Los talleres educativos para mejorar la nutrición infantil

Educational workshops to improve child nutrition

Abstract

La nutrición infantil constituye un pilar esencial para el desarrollo integral durante los primeros años de vida. En ecuador, persisten desafíos asociados a la desnutrición, el consumo elevado de alimentos procesados y practicas familiares que limitan la adquisición de hábitos saludables. Frente a esta realidad, los talleres educativos se presentan como estrategias participativas capaces de fortalecer los conocimientos nutricionales de los cuidadores y promover cambios en las rutinas alimentarias de los niños. El objetivo del estudio fue analizar el impacto de un programa de talleres nutricionales dirigido a padres y cuidadores de niños de 1 a 3 años del Centro de Desarrollo Infantil “Pequeños Saltarines”, ubicado en Manglaralto, provincia de Santa Elena. Se empleó una metodología con enfoque mixto y predominio cualitativo, que incluyo entrevistas semiestructuradas, Fichas de observación sobre prácticas alimentarias.  La muestra, seleccionada de forma intencional, estuvo conformada por 27 padres de familia. Los resultados evidenciaron mejoras significativas en la selección de alimentos saludables, la reducción del consumo de productos ultraprocesados, la organización de horarios de alimentación y la aceptación progresiva de nuevos alimentos por parte de los niños. Asimismo, la participación activa de las familias facilito la implementación de prácticas  nutritivas en el hogar, fortaleciendo la autonomía infantil y promovió una comunicación más afectiva durante las comidas. Se concluye que los talleres educativos constituyen una herramienta efectiva para promover hábitos alimentarios saludables en la primera infancia, especialmente cuando integran estrategias participativas y el acompañamiento familiar continuo. Se recomienda mantener programas de formación nutricional sostenidos en el tiempo y fortalecer la colaboración entre educadores, instituciones y familias para garantizar cambios duraderos.